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灌湯小笼包的做法

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灌湯小笼包

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在绍兴我经常去同心楼吃小笼包！今天自己也试做一下

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1小时以上

姜末 1勺

、

酱油 3勺

、

水 3勺

、

绍兴酒 2大勺

、

猪肉馅 600g

、

盐，糖一勺

、

麻油半勺

、

白胡椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做皮冻！放醋清洗猪皮去味
步骤2/12 点击查看大图
放生姜大蒜炒水10分钟
步骤3/12 点击查看大图
洗干净切小块！高压锅35分钟放凉加盐，生抽冷藏
步骤4/12 点击查看大图
这是皮冻的成品图
步骤5/12 点击查看大图
面粉放开水揉面放大第二天包
步骤6/12 点击查看大图
肉！放盐！生抽因为家里没葱了！放了点韭菜
步骤7/12 点击查看大图
皮冻切小颗粒
步骤8/12 点击查看大图
和肉拌一起
步骤9/12 点击查看大图
幹皮！要薄！我也是第一次做！皮做的厚了点！
步骤10/12 点击查看大图
包好的成品
步骤11/12 点击查看大图
出锅！蒸了12分钟
最后一步点击查看大图
味道还行！就是皮有点厚！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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