剩饭巧用-手工自制辣条
疫情在家,食品短缺,一个人的饭,做一次吃不了,看到网上有自制辣条的,也学着做了一下,感觉很劲道,味道还不错。
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步骤1/6
除拌料以外,所有东西混合,揉成团,在盆里摔几下,增加筋性。
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步骤2/6
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桌上放浮面,将面团擀开,反复折叠几次,增加筋性,如果粘手加面粉,最后擀成面片儿。
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步骤3/6
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面片切成条,中间划两下不能切断,稍微抻一下,这样面片更薄一些,放入蒸锅,如图,水开后蒸10分钟。
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步骤4/6
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碗里除糖外放入拌料,油烧开后浇入拌料搅拌一下,最后加入糖,拌匀。
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步骤5/6
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面蒸好后撕开,防止粘连。
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最后一步
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晾凉后加入拌料中,搅匀即可。
1、我这个是黑米大米混合饭,面粉我也是加的全麦面粉,由于做饭的水用量不一,面粉的用量,根据情况增减。
2、香辣蘸料我是买现成的四川干碟蘸料,一袋5克,也可以买烧烤料,其他调料我是大概的量,也可以按自己的口味增减。
3、面片儿切完后稍微抻一下,这样能薄一些,口感更劲道。
4、烧油的时候可以添加圆葱、葱及香菜炸成变色,再浇入调料,味道更丰富一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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