无锡玉兰饼
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步骤1/31
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糯米粉和淀粉分别放在合适的容器里备用
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步骤2/31
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淀粉里倒热水搅拌成糊糊
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步骤3/31
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放一丢丢盐
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步骤4/31
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在放一丢丢糖搅拌均匀
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步骤5/31
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搅拌好在放一点油拌匀
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步骤6/31
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把拌好的面糊倒糯米粉里搅拌
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步骤7/31
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然后用开水和面,一点点倒水边倒水边搅拌,搅拌成絮状用手揉面团
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步骤8/31
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面团要软一点,包的时候好包,要是面太硬包的时候会裂开。
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步骤9/31
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把面团盖上湿布放在一旁备用,一定要盖上防止水分流失。
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步骤10/31
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准备肉馅
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步骤11/31
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放切好的葱末
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步骤12/31
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1勺生抽1勺老抽
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步骤13/31
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半勺盐
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步骤14/31
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糖适量(正宗的玉兰饼会很甜,这里可以根据自己的口味来调整糖的量)
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步骤15/31
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放一勺食用油
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步骤16/31
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延一个方向搅拌均匀
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步骤17/31
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在放一勺淀粉继续延这个方向搅拌上劲
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步骤18/31
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拌好的馅料
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步骤19/31
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开始包 ,把面团拿出来放在案板上揉一揉
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步骤20/31
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分成均等份,稍微大一点
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步骤21/31
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用手按压成中间厚边缘薄想包子皮一样
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步骤22/31
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放馅料
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步骤23/31
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包好
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步骤24/31
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放在案板上稍微按一按成厚度怎么大概一厘米的饼坯
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步骤25/31
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包好放案板上备用
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步骤26/31
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平底锅开小号,放入饼坯
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步骤27/31
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倒入达到饼坯一半高度的油(凉油下锅)
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步骤28/31
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一定要小火慢煎,三分钟翻一次面大概12—15分钟就熟了
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步骤29/31
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成熟之后就是两面金黄的样子
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步骤30/31
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出锅了
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最后一步
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掰开里面看一看,真香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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