客家酿豆泡（含菜包）

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广东客家的美食很受广东人欢迎，所谓酿就是一种以食材作为容器，把爱吃的肉类馅料装进去，客家人爱做酿菜，不仅有豆腐、辣椒、苦瓜、茄子、香菇，每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

炸豆泡 300克

、

油麦菜 2颗

、

五花肉 300克

、

韭菜适量

、

酒鬼花生 1包

、

花生油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

生粉适量（多）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料1.豆泡、油麦菜（青菜可以用大叶子的青菜代替）、韭菜2.五花肉（图片我没拍全，一定要用五花肉）3.酒鬼花生1包（懒得炒花生了，酒鬼花生香香脆脆真的很适合做馅料）
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韭菜切碎，备用
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五花肉切成肉末，备用
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酒鬼花生切碎将切碎的韭菜、肉末、花生一起装在一个大盆里
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馅料调料：适量花生油、盐、酱油、鸡精，大量生粉（要保证馅料的粘稠，这样包起来不会散），搅拌均匀，备用
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挑调好的馅料，超香！（小碗的胡萝卜玉米青豆粒馅料是我自己想尝试的新口味，朋友不喜欢，所以只做了几个尝尝鲜，没想到还挺好吃的）
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大图看看
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包馅料前，起锅烧水，放入适量盐（按水的量放即可，馅料是有味道的）和油，开小火煮，然后就可以开始酿了
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酿豆泡步骤：1⃣️撕开一个小口，如果里面白色的囊多的话掏一些出来，尽量买里面少白色囊的豆泡
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2⃣️从缺口处塞入适量馅料
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3⃣️封口按回去就好啦～
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菜包的包法如图
步骤13/18 点击查看大图
酿一个放进去一个，菜包封口那一边朝下压住就不会掉了，煮熟它就软了，馅料不会出来的
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盖上锅盖中火煮10分钟
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煮好啦～真的好好吃，试味道的时候觉得太好吃了，和我朋友直接各先吃了两个
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哇～看着图片都觉得香
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成品，上桌啦～
最后一步点击查看大图
开吃开吃～