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炒蕨菜的做法

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炒蕨菜

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蕨菜叶芽营养丰富，含人体需要的多种维生素。全株可入药，祛风湿，利尿解热。清明节前上市，烹饪时，加上豆瓣酱、小葱。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

橄榄油 2勺

、

蕨菜一大把

、

葱一小把

、

猪油一勺

、

盐少许

、

豆瓣酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蕨菜摘去花，去老茎，清洗干净。准备一小把葱和豆瓣酱。
步骤2/10 点击查看大图
热锅中倒入橄榄油。橄榄油、菜籽油也可以。
步骤3/10 点击查看大图
油热后，倒入蕨菜、葱白，翻拌。
步骤4/10 点击查看大图
放入豆瓣酱，翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
视情加少许盐，继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加一个朝天标椒，翻炒后，加入少量水。加上锅盖。
步骤7/10 点击查看大图
蕨菜熟后，加入一勺猪油。蕨菜有时会略苦，可以加点鸡精调味。
步骤8/10 点击查看大图
加入葱，炒变色后，起锅。
步骤9/10 点击查看大图
蕨菜加葱、豆瓣酱，味道更好。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.蕨菜要选择鲜嫩，不开花的。 2. 蕨菜如果有苦味，可以加糖或鸡精调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10 · 安徽省

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