牛肉板面

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居家第17天馋了没办法只能用手边食材尽量复制大家也一起试一试

食材清单加入采购清单

炒香香料

、

葱 1根

、

姜 1块

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干辣椒 10个

、

桂皮 1块

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香叶 2片

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八角 1个

、

食材配料

、

熟鸡蛋 3个

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牛腩 500g

、

豆皮 1张

、

香肠 1根

、

小白菜 3颗

、

手擀面三两

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调味料

、

糖 1勺

、

辣酱 1勺

、

白胡椒粉 2小勺

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花椒粉 2小勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料牛腩切块泡水3小时中途换两次水
步骤2/10 点击查看大图
淀粉肠切段与熟鸡蛋一起煎上色豆皮切条卷豆扣便于吸味
步骤3/10 点击查看大图
煎完东西的油不用换直接炒香香料
步骤4/10 点击查看大图
放入控干水的牛肉炒变色
步骤5/10 点击查看大图
放白糖再炒上色
步骤6/10 点击查看大图
再下入剩下的调料炒香下温水
步骤7/10 点击查看大图
大火煮沸后转中小火煮1小时
步骤8/10 点击查看大图
将除了辣椒外的香料挑出来放入备料盖盖维持中小火煮开后关火寖泡入味
步骤9/10 点击查看大图
另起锅清水煮面烫蔬菜
最后一步点击查看大图
加热卤汤碗中放入少许生抽盐花椒粉冲入卤汤放入煮好的面条青菜加入想吃的卤菜

小贴士

有条件用牛油制作最佳我的干辣椒有些辣你们可以选择不辣的多放一些吸饱汤汁才是板面灵魂牛肉粒可以再小一些用牛油炒但表面上焦色再下香料调料炒上色再加水卤放些老抽上色时间卤的越长越入味想吃什么都可以卤鸡爪吧豆干海带丸子什么的我这是锅和调料都不全馋了只能尽量无限接近吧你们可以试试保证不输外面卖的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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