牛肉板面
居家第17天 馋了没办法只能用手边食材尽量复制 大家也一起试一试
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步骤1/10
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准备材料 牛腩切块 泡水3小时中途换两次水
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步骤2/10
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淀粉肠切段与熟鸡蛋一起煎上色 豆皮切条卷豆扣便于吸味
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步骤3/10
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煎完东西的油不用换直接炒香香料
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步骤4/10
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放入控干水的牛肉炒变色
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步骤5/10
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放白糖再炒上色
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步骤6/10
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再下入剩下的调料炒香下温水
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步骤7/10
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大火煮沸后转中小火煮1小时
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步骤8/10
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将除了辣椒外的香料挑出来 放入备料 盖盖维持中小火煮开后关火寖泡入味
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步骤9/10
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另起锅清水煮面 烫蔬菜
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最后一步
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加热卤汤 碗中放入少许生抽盐花椒粉冲入卤汤 放入煮好的面条青菜 加入想吃的卤菜
有条件用牛油制作最佳
我的干辣椒有些辣 你们可以选择不辣的多放一些 吸饱汤汁才是板面灵魂
牛肉粒可以再小一些 用牛油炒但表面上焦色 再下香料调料炒上色再加水卤 放些老抽上色
时间卤的越长越入味 想吃什么都可以卤 鸡爪吧豆干海带丸子什么的
我这是锅和调料都不全 馋了只能尽量无限接近吧 你们可以试试保证不输外面卖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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