自制草莓果酱^_^新鲜无添加

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4月的北京，草莓快进入尾声价格也回落很多，在满足新鲜采摘即食之后依然还剩下很多，那么想要锁住这新鲜的草莓，就一起来自制草莓果酱吧～新鲜无添加，整个熬制过程满屋子的草莓香味～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜草莓 1000克

、

白糖 300克

、

柠檬汁 15毫升

、

冰糖 10颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
草莓先清水冲洗一遍，然后放入盐水泡10分钟。然后清水再冲洗一遍，去掉叶蒂，装沥水盆，稍微控干水分。
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大果草莓对半切开，再切小块（小果草莓可以不用切）
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匀称切好的草莓，非常新鲜～
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已经切好的1000克草莓，装盆
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加入白糖轻轻搅拌均匀
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放入几颗冰糖，保鲜膜盖上，放冰箱3小时以上，腌制一晚的效果最好。
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取出冰箱腌制一晚的草莓，果胶已经充分释放～
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倒入不粘锅，开始熬制
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大火煮开，不停地搅拌防止锅底粘连，大火3分钟搅拌后转小火慢慢熬制。
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小火熬制时候可以把细腻的白色泡沫撇掉一些
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小火慢慢熬制过程中需要不停地搅拌，让水份慢慢熬开，熬制过程中一定要不停的搅拌，这个过程一定需要耐心，大概需要熬制30分钟。然后加入柠檬汁，继续熬制10分钟。整个熬制过程满屋子的草莓香甜味～非常治愈～
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熬到这种能挂在刮铲上，或者取一滴在盘子上，用手中间能划开清晰的界限不粘连等状态就证明水分熬干果酱熬好了
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熬好的果酱抹在烤热的面包片上，果酱的颜色太治愈了，一口咬下去，酸甜可口，立马能治愈你的胃
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容器提前洗干净放入烤箱120度10分钟消毒，然后盛装果酱。
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盛装好的果酱，颜色特别好看。比面包房的好看又好吃还没有防腐剂
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太美味新鲜啦～

小贴士

1，冰箱可以存放一周，1000克熬出4罐，一罐寸冰箱，3罐放冷冻锁鲜且不坏，吃的时候提前一晚拿出化好可吃。 2，不喜欢太甜的白糖可以减量，糖可以让草莓酱保质期久一点，柠檬汁也是可以让草莓酱保存久一点。 3，装草莓酱的容器一定无水无油，需要高温消毒哦，这样草莓酱保质期能久一些。 4，熬制过程中一定要有耐心哦，熬到水分都蒸发了剩下果酱的状态。小技巧：滴一滴盘子上能挂盘或者手中间划开能明显界限分开是最好的状态。

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发布于 2022-04-10

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