网红冰乳酪面包
这两天气温升高,感觉像是到了夏天一样热,给孩子做了冰乳酪面包带着出门游玩的时候吃,松软香甜,冰冰凉凉的,超级好吃! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/17
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把除黄油以外,所有材料放入面包桶,先放湿性材料,最后再放干性材料,启动揉面程序,揉面18分钟
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步骤2/17
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揉面结束后,加入20克黄油,再次启动揉面程序,18分钟
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步骤3/17
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再次结束之后,能拉出薄而韧性的手套膜
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步骤4/17
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整理圆润再放入面包桶发酵一小时
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步骤5/17
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发酵至原来的两倍大取出来
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步骤6/17
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在不破坏面筋的同时进行按压排气
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步骤7/17
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再整理圆润放入烤盘
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步骤8/17
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送入烤箱70度二次发酵半个小时
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步骤9/17
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发酵好后用牙签上面扎小孔排气
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步骤10/17
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送入预热好的烤箱,150度上下火烤30分钟,烤取出晾凉后切成六等份
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步骤11/17
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再把每一块中间切一下,不要切断底部
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步骤12/17
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再来做冰乳酪酱,淡奶油打发至六分发,去打发浓稠状态即可,再把奶油奶酪隔热水搅打开,加入糖粉搅打均匀,把打好的奶油分次加入到奶油奶酪中,混合均匀
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步骤13/17
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混合均匀后,再加入下一次继续混合均匀,再加入奶粉,翻拌均匀,但是提起蛋抽,有倒三角的状态,能够缓慢低落,再装入裱花袋,放入冰箱冷藏片刻
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步骤14/17
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然后把冰乳酪酱挤入面包夹心中,两边也许上冰乳酪酱,用抹刀把两边抹平,再粘上奶粉
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步骤15/17
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全部做好之后,表面在山上一层奶粉
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步骤16/17
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网红冰乳酪面包就做好了,松软香甜拉丝的面包夹着冰冰凉凉,奶香浓郁的冰乳酪酱,超级好吃,喜欢的朋友也试试吧!
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最后一步
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成品图!
和面放材料时,先放湿性材料,再放干性材料
揉面要揉出手套膜,做出的面包才会更柔软拉丝好吃
每个牌子的奶油,奶酪和淡奶油的浓稠度不同,所以奶油,奶酪和淡奶油的比例也不一定,根据个人的食材浓稠度来定
每个烤箱脾气不同,根据自己烤箱脾气调整温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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