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全麦馅饼，打开吃货新大陆了

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全麦粉相对来说口感没有那么细腻，但是是真香啊～参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

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30-60分钟

金沙河全麦面粉 200g

、

金沙河多用途麦芯小麦粉 100g

、

绿豆芽 100g

、

韭菜 30g

、

粉丝一卷

、

木耳一小把

、

胡萝卜半个

、

盐 5g

、

小苏打 3g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
全麦粉，用电子秤称200g
步骤2/30 点击查看大图
加100g普通精粉，这样能提高筋性
步骤3/30 点击查看大图
混合均匀
步骤4/30 点击查看大图
分两半，一半用100g开水烫面
步骤5/30 点击查看大图
一半用100g凉水和
步骤6/30 点击查看大图
揉成偏软的面团，盖保鲜膜醒殇10分钟
步骤7/30 点击查看大图
时间到了，给面团浇上熟油
步骤8/30 点击查看大图
继续醒殇
步骤9/30 点击查看大图
期间我们来做个料油花椒、八角、香叶、干辣椒、良姜、肉蔻各少许用热油煎出香味
步骤10/30 点击查看大图
煎到焦黄，关火备用
步骤11/30 点击查看大图
蔬菜处理下，炒两个嫩嫩的鸡蛋
步骤12/30 点击查看大图
加点儿绿豆芽
步骤13/30 点击查看大图
用料油封住水分
步骤14/30 点击查看大图
一勺小苏打，防止韭菜变黄
步骤15/30 点击查看大图
一勺盐，其他的调味是不用的，料油的香足够了
步骤16/30 点击查看大图
翻拌均匀就可以了
步骤17/30 点击查看大图
面团醒好了，特别软，加了油不会粘手
步骤18/30 点击查看大图
建单揉两下，切成均等的剂子
步骤19/30 点击查看大图
小剂子简单揉下，团几圈，团圆
步骤20/30 点击查看大图
用手向外压延
步骤21/30 点击查看大图
放上足量的馅儿
步骤22/30 点击查看大图
收口
步骤23/30 点击查看大图
小揪揪压下去
步骤24/30 点击查看大图
翻面整形
步骤25/30 点击查看大图
电饼铛或者平底锅加足量的油
步骤26/30 点击查看大图
刷子刷均匀
步骤27/30 点击查看大图
下入饼坯
步骤28/30 点击查看大图
小火煎到两面金黄
步骤29/30 点击查看大图
出锅了，我太爱了
最后一步点击查看大图
来个特写

小贴士

1韭菜加一点点小苏打，加热不会变黄 2全麦粉口感相对没那么细腻，但是含有麦麸，里面有身体必须的膳食纤维，超健康 3面粉和水的比例大概3:1.8至3:2 4料油可以试试，很好用的，做多了省下来，炒菜、调馅儿都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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