南瓜吐司

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最近一直在减脂，所以都是尽可能自制主食，完全按照君之的配方做的（除了糖少了10克），也可以拿来做成南瓜面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

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南瓜泥 320克

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全蛋液 70克

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黄油 50克

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白砂糖 60克

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盐 7克

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耐高糖干酵母 7克

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奶粉 18克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
250克南瓜切块上锅蒸熟，切片熟的更快
步骤2/15 点击查看大图
用叉把蒸熟的南瓜捣成泥，不需要破壁机，搅拌机，用叉子就很方便，蒸出来的南瓜会有很多水，需要倒掉只要南瓜泥。今天蒸出来的水有点多，倒了差不多半碗出来，蒸出来南瓜泥大概有170克。
步骤3/15 点击查看大图
所有的材料合照，鸡蛋只用了两个
步骤4/15 点击查看大图
高筋粉和酵母加入揉面盆混合，再加入糖，盐，奶粉，全蛋液，南瓜泥（除黄油以外的全部配料）南瓜泥不用全部一次性加入，留一部分看揉面的干湿度再加入
步骤5/15 点击查看大图
没加黄油用料理机揉到初步出膜的样子
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揉到初步出膜加入软化的黄油（中高档大概10分钟），揉出薄膜即可（中高档10分钟）。我是用的厨师机，所以至于手揉要多久我就不知道了，总之要揉出薄膜百姓才行。
步骤7/15 点击查看大图
用厨师机揉出薄膜，说实话，我自己也从来没有掌握手套膜的技巧，不过这个样子我自己觉得够了，也怕揉过度了
步骤8/15 点击查看大图
揉好的面团放在发酵箱，放入冰箱冷藏室隔夜进行基础发酵如果室温有21度左右，也可以放室温发酵，大概2-3小时
步骤9/15 点击查看大图
发酵到2.5倍大，被我按了一下，没那么大了，实际上已经鼓起来了的
步骤10/15 点击查看大图
面团发酵有2.5倍大就可以了这是冰箱隔夜发酵好的面团两次分别用发酵箱和不锈钢盆发酵
步骤11/15 点击查看大图
把面团分成三个剂子，案板上撒薄薄的面粉防粘，取一块面团压扁，擀成椭圆形的长舌状
步骤12/15 点击查看大图
长舌状的面团从一边卷起，卷的时候把两头捋来和中间宽度一样，圆角扯直，卷成筒状放进吐司模具
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放进吐司盒进行二次发酵，我是放进家里蒸烤箱35度用发酵功能发酵完成了80分钟，如果室温能有22度左右，发酵3-4个小时也是可以的
步骤14/15 点击查看大图
忘了拍二次发酵的样子，二次发酵完成烤箱选择上下火烤，预热165度，预热好放进去烤35-40分钟就可以了，不盖盖子可以少烤5分钟左右，放冷却架冷却后切片即可
最后一步点击查看大图
熟牛油果加蜂蜜调成牛油果酱，半个牛油果10克蜂蜜就够了加炒熟的鸡蛋做的三明治炒鸡很好吃呀