鲜掉眉毛的清蒸鲈鱼
鱼肉,是我们餐桌上不可或缺的一道美食,鲈鱼肉厚刺少,营养高,孩子常吃,头脑聪明,视力也棒,而且它的味道鲜美,营养丰富。 今天就在家里做一道清蒸鲈鱼,做法简单又美味,完全不输外面大厨做的水准。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/9
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新鲜鲈鱼处理干净,两面各打花刀2下,用姜片葱白料酒少许的盐给它做个spa底下用筷子撑起鱼,然后淋上少许食用油腌制最少10分钟
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步骤2/9
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调一个汁1勺生抽+1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油+ 1勺芝麻香油
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步骤3/9
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锅里烧开水后把鲈鱼放里蒸10分钟
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步骤4/9
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蒸好啦(我多蒸了两分钟,花刀切的有点密,鱼肉就没那么好看了)
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步骤5/9
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把蒸出来的水倒掉,把垫在底下的筷子拿走,撒上葱花
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步骤6/9
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淋上调好的料汁
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步骤7/9
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泼适量的热油
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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鱼肉超级嫩,特别好吃
首选活蹦乱跳的鲈鱼,味道才鲜美。
打花刀两下就行了,不要太多次,否则蒸出来不好看。
蒸鱼最好的上锅方式就是热水上锅,这样水烧开后的水蒸气遇到鱼肉,让鱼的外部组织快速凝固,锁住鱼内部的蛋白质和鲜汁,缩短蒸鱼时间,让鱼又鲜又嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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