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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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外面买的中式糕点实在太油太甜了，嘴馋的时候，只能自己动手。尽量在不损失味道的前提下，把油和糖降到最低～

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 300g

、

黄油 50g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把300克脱皮绿豆，在水中浸泡一夜。如果对豆腥气很敏感的话，浸泡途中可以换几次水，泡完再焯水2分钟，可以降低豆腥气。将泡完的豆子隔水蒸50分钟，或者检查状态，用手可以捏成泥即可。
步骤2/5 点击查看大图
豆子晾凉后，放入料理机，打致顺滑，这样口感更细腻。当然如果对口感没要求，用手工磨碎也可以。
步骤3/5 点击查看大图
将黄油放入不粘锅加热融化，再放入绿豆泥，混合均匀。再放入白糖混合均匀。我蒸完的豆子比较干，所以很快炒好了。
步骤4/5 点击查看大图
如果绿豆泥比较软，可以放速冻里凝固20分钟再做。我炒出来的状态刚好，直接就做了。分40克一个，用模具压制成型即可。
最后一步点击查看大图
好看好吃又简单有莫有？

小贴士

1、蒸完的豆子，凉了以后再磨碎，就不会太湿～ 2、用不粘锅炒这点很重要。炒的时候火不要太大。 3、如果不喜欢黄油味，全部用无味的玉米油、色拉油或者椰子油替代也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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