香辣鱿鱼饼

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馅料

、

鱿鱼 1000克

、

洋葱 1个

、

料酒 2大勺

、

花椒 10粒

、

调料

、

油少许

、

蒜蓉辣椒酱 4勺

、

老干妈 2勺

、

五香粉 1勺

、

十三香 1勺

、

韩式辣酱 1勺

、

孜然粒 4-6勺

、

孜然粉 4勺

、

黑胡椒 1小勺

、

白芝麻 2小勺

、

饼皮

、

面 500g

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

白糖 5克

、

油酥

、

油 3勺汤匙

、

面 3勺

、

表皮

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻 3勺

烹饪步骤

步骤1/9
第1⃣️步：和面温水和面放入面粉 ➕ 酵母粉➕泡打粉➕白糖温水和面发酵1小时左右手指一按下去不回缩即可～
步骤2/9
第2⃣️步：焯鱿鱼鱿鱼切丁稍大块一点水热下鱿鱼焯水30秒左右称出备用
步骤3/9
第3⃣️步：炒馅料切好洋葱丁备用热锅凉油油热下洋葱丁炒香后放入鱿鱼翻炒均匀放入蒜蓉辣酱 ➕ 韩式辣酱➕ 老干妈➕五香粉 ➕十三香➕孜然粒 ➕孜然粉 ➕黑胡椒 ➕白芝麻孜然粒、孜然粉可根据喜好多放翻炒均匀略收汤汁即可出锅
步骤4/9
第4⃣️步：油酥起锅烧油碗中放入和油等量的面粉油热后浇入面粉里迅速搅拌
步骤5/9
第5⃣️步：面发好后可分两次把面擀成薄饼将油酥均匀铺在面饼里不要放太多么抹匀即可边抻边卷一点一点从底边卷起卷的层数越多馅饼层数越多切成均等的小剂子备用
步骤6/9
第6⃣️步：将小剂子两边封好然后边对折边捏着子使得上面的面是光滑面然后擀成薄皮开始包馅儿包好后稍按一下放到烤盘里备用
步骤7/9
第7⃣️步：鸡蛋打散均匀刷在馅饼上撒上黑芝麻
步骤8/9 点击查看大图
第8⃣️步：烤箱预热 200度烤25分钟根据自家烤箱性能来如果上色不好再220度烤5分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷～