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蛋黄流沙包的做法

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蛋黄流沙包

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为了家里的小馋猫，利用小假期给孩子们做了爱吃的蛋黄流沙包

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 500g

、

酵母 5g

、

温水适量

、

馅料部分

、

咸蛋黄 10个

、

奶粉 30g

、

细砂糖 40g

、

黄油 50-100g看黄油质量

、

高度白酒，调和油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将买来的蛋黄放入容器，淋上少许高度白酒和少许调和油（为了去除蛋黄的腥味）。放入蒸锅，水开蒸10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄称热打碎或砸碎，有条件的可以过遍细筛，我没有过，如图状态就可以了
步骤3/9 点击查看大图
把黄油隔热水化开备用
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄碎中加入奶粉和白糖，再倒入化好的黄油
步骤5/9 点击查看大图
用勺搅拌成糊状（可以放料理机搅拌均匀），如果太软可以放冰箱冷藏半小时再包。我的因黄油是会凝固的所以不用放冰箱，搅拌均匀就可以使用
步骤6/9 点击查看大图
将酵母粉用温水化开和面，将和好的面放置1个小时以上，待面发酵到两倍大或如图蜂窝状就可以用了
步骤7/9 点击查看大图
将面做成小剂子，擀成超薄中间厚的皮，像包包子一样，把蛋黄做馅包入皮中，口要捏紧，不然蛋黄会流出。然后把包好的蛋黄包再放置半小时。
步骤8/9 点击查看大图
冷水装锅，点火，水开后15分钟关火，放置5分钟，气下去再揭锅。防止面皮汤死
最后一步点击查看大图
掰开一个。甜香可口，奶香四溢。孩子们很喜欢

小贴士

放入的糖越多流态越好。为了健康。我放的糖的比例比较低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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