北海道芝士戚风
封控期没有奶油的生日蛋糕。满满的仪式感
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步骤1/11
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4个蛋黄蛋清分离
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步骤2/11
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蛋黄蛋清分离
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步骤3/11
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蛋清➕50克白糖，分3次打发
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步骤4/11
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蛋黄加30克牛奶、30克玉米油.、15克白糖搅均匀
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步骤5/11
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蛋黄糊筛入35克面粉翻拌均匀
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步骤6/11
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蛋黄糊过滤一下更细腻
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步骤7/11
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加入1/3蛋白翻拌
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步骤8/11
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翻拌好倒入剩下的蛋白翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡，。翻拌好的面糊1/2倒入磨具中间加入马苏里拉芝士。倒入最后的面糊。并震出气泡
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步骤9/11
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放预热烤箱上下火，中下层180度，50分钟。
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步骤10/11
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用筷子插入，没有面糊黏住可以出炉，倒扣架子放凉以免回缩。
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最后一步
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脱模。由于加入芝士，外层有芝士酥脆感，内部芝士放凉没有拉丝，但是蛋糕Q弹，想要拉丝，可以放入空气炸锅5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-09
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