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蟹黄豆腐的做法

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蟹黄豆腐

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喜欢吃秃黄油，以前都炒菜，这回看能不能和豆腐做一起。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

嫩豆腐 1盒

、

秃黄油 2大勺

、

蒜瓣 2瓣

、

葱 1段

、

蚝油 1勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
秃黄油一定要选好的，一分钱一分货。
步骤2/21 点击查看大图
打开是冻的最好，如果是不冻的说明没有猪油，味道不是最好的。
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嫩豆腐一盒
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切块备用
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蒜1瓣
步骤6/21 点击查看大图
葱用葱白
步骤7/21 点击查看大图
切末备用
步骤8/21 点击查看大图
热锅凉油放入葱蒜末爆香。
步骤9/21 点击查看大图
放一点点肉沫，没有就用肉丝，肉丁有啥用啥，没有也没关系。
步骤10/21 点击查看大图
倒入少许酱油待肉变色香气四溢
步骤11/21 点击查看大图
挖出蟹黄
步骤12/21 点击查看大图
两大勺放入锅里煸炒，愿意的话还可多放，视经济实力或疯狂程度而定。
步骤13/21 点击查看大图
煸炒至荤油化开
步骤14/21 点击查看大图
放入豆腐，倒水（我选择的是凉水，着急也可放热水）大火炖
步骤15/21 点击查看大图
开过转小火
步骤16/21 点击查看大图
炖5分钟
步骤17/21 点击查看大图
加入一勺蚝油
步骤18/21 点击查看大图
调制一碗水淀粉，水越少越好，够化淀粉即可
步骤19/21 点击查看大图
倒入锅中
步骤20/21 点击查看大图
开大火收汁，效果一般，失败
最后一步点击查看大图
盛出，汤太多，米饭没少吃。

小贴士

加水不用完全没过豆腐，尽量在锅中铺开豆腐少加一些水，这样收汁才有效果，否则汤还是很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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