蟹黄豆腐
喜欢吃秃黄油,以前都炒菜,这回看能不能和豆腐做一起。
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步骤1/21
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秃黄油一定要选好的,一分钱一分货。
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步骤2/21
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打开是冻的最好,如果是不冻的说明没有猪油,味道不是最好的。
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步骤3/21
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嫩豆腐一盒
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步骤4/21
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切块备用
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步骤5/21
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蒜1瓣
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步骤6/21
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葱用葱白
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步骤7/21
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切末备用
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步骤8/21
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热锅凉油放入葱蒜末爆香。
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步骤9/21
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放一点点肉沫,没有就用肉丝,肉丁有啥用啥,没有也没关系。
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步骤10/21
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倒入少许酱油待肉变色香气四溢
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步骤11/21
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挖出蟹黄
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步骤12/21
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两大勺放入锅里煸炒,愿意的话还可多放,视经济实力或疯狂程度而定。
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步骤13/21
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煸炒至荤油化开
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步骤14/21
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放入豆腐,倒水(我选择的是凉水,着急也可放热水)大火炖
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步骤15/21
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开过转小火
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步骤16/21
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炖5分钟
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步骤17/21
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加入一勺蚝油
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步骤18/21
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调制一碗水淀粉,水越少越好,够化淀粉即可
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步骤19/21
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倒入锅中
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步骤20/21
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开大火收汁,效果一般,失败
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最后一步
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盛出,汤太多,米饭没少吃。
加水不用完全没过豆腐,尽量在锅中铺开豆腐少加一些水,这样收汁才有效果,否则汤还是很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-09
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