蒜苔炒田螺肉
好久不吃田螺了，因为疫情，街边的不敢吃，看到菜市场有刚挑出来的新鲜田螺肉，买了点回来做了这道菜解馋
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步骤1/6
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把新鲜的田螺肉用盐反字搓洗，过清水洗干净，洗到无杂质止备用
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步骤2/6
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将洗净的田螺肉焯水过凉切片备用
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步骤3/6
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把蒜苔切段焯水备用
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步骤4/6
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把瘦肉切薄片，放入适量小苏打抓匀淹20刀钟过清水洗净，锅中放油，将瘦肉炒至七分熟撑起备用
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步骤5/6
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把干辣孑切小段，大蒜子切碎，姜切片备用
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最后一步
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锅中放入油，将花椒、干辣椒段、大蒜籽和姜片爆香，然后放入田螺肉淋入料酒翻炒片刻，依次放入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，再倒入瘦肉，最后放蒜苔，放入适量清水焖3分钟，起锅放胡椒粉既成。
田螺肉一定要用盐反复搓洗，过清水至无杂质才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-09
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