大数据行程码蛋糕
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步骤1/21
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先将蛋白和蛋黄分离出来,放入无水无油的容器中;
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步骤2/21
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蛋黄加入15克白砂糖搅拌均匀;
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步骤3/21
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倒入45克玉米油搅拌均匀;
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步骤4/21
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倒入45克牛奶搅拌均匀;
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步骤5/21
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筛入90克低筋面粉搅拌均匀;
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步骤6/21
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搅拌均匀滴蛋黄糊;
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步骤7/21
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蛋白先加25克白砂糖打发鱼眼泡状;
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步骤8/21
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再加25克白砂糖打发至湿性发泡;
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步骤9/21
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最后加25克白砂糖打发至干性发泡;
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步骤10/21
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先取出1/3打发好的蛋白,放入蛋黄糊中,翻拌均匀;
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步骤11/21
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最后将剩余的蛋白,放入蛋黄糊中一起翻拌均匀;
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步骤12/21
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倒入模具中,轻震出泡;
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步骤13/21
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放入空气炸锅中,160度,烤制50-60分钟;
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步骤14/21
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取出倒扣放置;
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步骤15/21
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晾凉后脱模备用;
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步骤16/21
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将烤好晾凉的戚风蛋糕横向平均分成三份,每层都均匀涂抹适量四果果酱;
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步骤17/21
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在200克奶油中,加入20克白砂糖打发;
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步骤18/21
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均匀涂抹在叠好的夹心蛋糕表面;
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步骤19/21
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在涂抹好的蛋糕表面,轻轻覆上,亲手自制的大数据行程码筛粉模板;
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步骤20/21
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均匀筛上一层抹茶粉;
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最后一步
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待小心的取掉模板后,大数据行程码蛋糕就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-09 · 辽宁省
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