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永州血鸭（无鸭血版）

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上海特喜欢的一家湘菜，血鸭是特色菜，疫情期间没有办法下馆子，就自己在家做啦。

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麻鸭 300g

、

葱适量

、

姜 5片

、

小米辣 3个

、

线椒 3个

、

毛豆 100克

、

洋葱适量

、

料酒 3勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

啤酒 1瓶

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
配料准备，希望入味的可以切小块，希望肉感的建议大块。
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油放入鸭子煸炒，油要稍多一些，带皮的需要把油脂煸出，这样烧出的鸭子香而且没有任何的异味。然后投入葱姜蒜洋葱
步骤3/4 点击查看大图
放入蚝油、老抽、生抽、啤酒后大火烧开，转小火烧至40-50分钟。把鸭子炖熟。
最后一步点击查看大图
开锅后倒入毛豆米炖煮10分钟后加入青红椒翻炒均匀就可以出锅了

小贴士

鸭子的味道比较重，需要油煸至焦黄去除味道，另外啤酒也是很好的除味饮料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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