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菠菜蒸饺的做法

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菠菜蒸饺

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菠菜汁和面，菠菜做馅，包个虾饺型的，能装好多馅。个个小肚鼓鼓。烫面，皮薄且软，全素馅，孩子一口气吃四个。

食材清单加入采购清单

菠菜 600克

、

鸡蛋 2个

、

炸豆腐 2块

、

粉条 100克

、

葱花 15克

、

酱油 1小勺

、

耗油 0 .5小勺

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

中筋面粉 300克

、

白开水 80克

、

菠菜汁 40克

、

凉水 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
菠菜洗净，取一点生菠菜叶，切碎，放绞肉机里打碎末，将碎末用纱布挤出汁水。
步骤2/14 点击查看大图
用滤网过滤一下。
步骤3/14 点击查看大图
面粉一半加40克刚烧开的开水烫一下，再加入40克凉水和成稍软的白面团。配方中的水量可调整。另一半面粉用40克开水烫一下，再加入40克菠菜汁和成绿面团。
步骤4/14 点击查看大图
其余菠菜用开水烫好，冲凉，取出挤干水分，切碎。再挤一次，去除水分。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤6/14 点击查看大图
锅里入油下鸡蛋煎熟，再加入烫熟沥干水分的地瓜粉条段，再加酱油，耗油和葱花。
步骤7/14 点击查看大图
加菠菜，盐和鸡精调好口味
步骤8/14 点击查看大图
加入切碎的炸豆腐拌一下，馅料拌好了。
步骤9/14 点击查看大图
面团分小剂子，取一个擀皮。
步骤10/14 点击查看大图
包馅。
步骤11/14 点击查看大图
包好入蒸笼。
步骤12/14 点击查看大图
蒸十分钟开盖
步骤13/14 点击查看大图
尝尝味道，太好吃了。
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拍图。

小贴士

炸豆腐的做法，豆腐切块，加一点烧烤料和盐入味后，入油里炸。一次多做点，放冰箱冷冻，拌馅时用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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