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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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大葱

、

里脊肉

、

豆皮

、

姜

、

白胡椒粉

、

酱油

、

蛋清

、

淀粉

、

糖

、

甜面酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3
葱斜着切丝放盘，做葱姜水：葱姜排散加水，黄酒，白胡椒粉，盐。
步骤2/3
肉切筷子头粗细丝，肉加酱油，蛋清，葱姜水，抓匀后加淀粉，再抓匀后封油。肉丝炒熟称出备用。
最后一步
重新热油，加3勺糖，小火，糖化了加入甜面酱，加一点水，接着炒酱，多加一点黄酒，接车炒酱，酱炒到粘稠冒泡，放入肉丝，改大火，碾着炒肉丝，放一点香油出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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