柠檬泡椒鸡爪
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步骤1/4
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鸡爪买回来用清水加料酒泡半小时,洗干净后放到锅里,冷水没过鸡爪,放一个八角,生姜片,小葱,倒入料酒中火煮开,沸腾后打掉浮沫,继续煮10分钟
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步骤2/4
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煮好后,捞起来用冷水冲洗干净后剁点尖指甲,然后按自己喜欢的切段,煮好后的鸡爪很好切,关节处用点力道压下去就分解开了,这时候鸡爪皮感觉有点烂,没事儿,放入冰块水中泡30分钟,泡过冰水澡的鸡爪会非常Q弹,皮也紧实了不烂了
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步骤3/4
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泡鸡爪的时候准备好各种调味料配料,姜蒜切片剁碎都可以,小米辣切段,柠檬切片把籽抠出来(有籽会有苦味),百香果挖出来,洋葱切小,香菜小葱切段,然后和配料表上的生抽醋耗油香油白糖之类的通通混合,倒入鸡爪
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最后一步
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泡隔夜,入味了就可以吃了,里面还可以根据个人口味泡水煮蛋,黄瓜胡萝卜之类的,味道还可以,做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-09
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