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壮乡五色糯米饭

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五色糯米饭是广西壮族地区的传统特色美食。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,寓意好,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。三月三是壮族的传统节日。亦称三月歌圩。广西素有“歌海”之称,壮族每年有数次定期的民歌集会,其中以农历三月初三最为隆重。在这传统节日里,壮族人民还会用五色糯米饭祭祖,寄托着人们来年风调雨顺、五谷丰登的祝愿。历年来,三月三前后,即会春雷滚滚,雨量充沛,给农民的春耕生产带来方便,所以有“春雨贵如油”之说。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.糯米我们就浸泡6小时左右,小时候看见奶奶做都是浸泡一夜,第二天蒸才捞起来。个人认为只要上色,糯米泡发就可以了。 2.最近都在抗疫中,所以更新时间长了一些。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-04-08

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