艾草青团,把春天吃进肚子里
春天的第一个青团,在很多人心目中的地位,丝毫不逊色于秋天的第一杯奶茶! 所以踏青郊游的美食一定少不了它! 欣赏着眼前春暖花开的美景!咬一口绵绵软软,甜甜糯糯的青团, 不甜不腻,带有艾草清淡却悠长的香气 ! 青团的味道在口中飘荡,春天的气息好像伸伸手就能摸着! 春天, 就这样被我们一口吃进肚子里了! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/12
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艾草清洗干净,放锅中煮软后,放入料理机,加入煮艾草的沸水打成艾草汁!打好的艾草汁加入一克小苏打搅拌均匀备用(艾草汁中加入小苏打,可以令做出来的青团颜色更加翠绿)
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步骤2/12
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把艾草汁倒入糯米粉中,加入30克的白砂糖!
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步骤3/12
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拌成面絮状后加入30克的猪油!
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步骤4/12
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加入150克烫好的澄面,揉成软硬适中的面团!(加入澄面做出来的青团容易成形,不容易塌陷,而且口感比较清爽不油腻)。
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步骤5/12
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揉好的面团盖上湿毛巾备用!
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步骤6/12
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我们来做一个馅料,100的熟花生+50克熟芝麻+50克熟的椰丝+100克白糖+50克融化的黄油(把所有材料拌均匀)
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步骤7/12
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把面团分成自己喜欢的剂子,搓扁,包上馅料!
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步骤8/12
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收口捏紧!滚圆!用同样方法做好所有的青团!摆上油布,放上青团胚,蒸锅中倒入半锅水,煮开后放入青团大火蒸20分钟即可出锅,放凉些可以给青团表面薄薄刷一层油!这样可以令表面都不会发硬和出现裂缝!
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步骤9/12
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出锅的青团颜色绿油油的也没有塌陷,咬一口绵绵软软,甜甜糯糯的青团, 不甜不腻,带有艾草清淡却悠长的香气 !
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步骤10/12
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成品!
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步骤11/12
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春天的味道!
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最后一步
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一口就把春天吃进肚子里了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-08
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