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艾草青团，把春天吃进肚子里的做法

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艾草青团，把春天吃进肚子里

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春天的第一个青团，在很多人心目中的地位，丝毫不逊色于秋天的第一杯奶茶！所以踏青郊游的美食一定少不了它！欣赏着眼前春暖花开的美景！咬一口绵绵软软，甜甜糯糯的青团，不甜不腻，带有艾草清淡却悠长的香气！青团的味道在口中飘荡，春天的气息好像伸伸手就能摸着！春天，就这样被我们一口吃进肚子里了！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

青团皮材料

、

糯米粉 300克

、

艾草汁 250克

、

澄面 150克

、

猪油 30克

、

白糖 30克

、

小苏打 1克

、

馅料

、

熟花生 100克

、

熟白芝麻 50克

、

椰蓉丝 50克

、

白砂糖 100克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
艾草清洗干净，放锅中煮软后，放入料理机，加入煮艾草的沸水打成艾草汁！打好的艾草汁加入一克小苏打搅拌均匀备用（艾草汁中加入小苏打，可以令做出来的青团颜色更加翠绿）
步骤2/12 点击查看大图
把艾草汁倒入糯米粉中，加入30克的白砂糖！
步骤3/12 点击查看大图
拌成面絮状后加入30克的猪油！
步骤4/12 点击查看大图
加入150克烫好的澄面，揉成软硬适中的面团！（加入澄面做出来的青团容易成形，不容易塌陷，而且口感比较清爽不油腻）。
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团盖上湿毛巾备用！
步骤6/12 点击查看大图
我们来做一个馅料，100的熟花生＋50克熟芝麻＋50克熟的椰丝＋100克白糖＋50克融化的黄油（把所有材料拌均匀）
步骤7/12 点击查看大图
把面团分成自己喜欢的剂子，搓扁，包上馅料！
步骤8/12 点击查看大图
收口捏紧！滚圆！用同样方法做好所有的青团！摆上油布，放上青团胚，蒸锅中倒入半锅水，煮开后放入青团大火蒸20分钟即可出锅，放凉些可以给青团表面薄薄刷一层油！这样可以令表面都不会发硬和出现裂缝！
步骤9/12 点击查看大图
出锅的青团颜色绿油油的也没有塌陷，咬一口绵绵软软，甜甜糯糯的青团，不甜不腻，带有艾草清淡却悠长的香气！
步骤10/12 点击查看大图
成品！
步骤11/12 点击查看大图
春天的味道！
最后一步点击查看大图
一口就把春天吃进肚子里了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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