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抹茶奶酪布丁的做法

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抹茶奶酪布丁

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奶酪布丁中加入一些抹茶，淡淡的抹茶味道，口感丝滑酸甜。

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10~30分钟

【抹茶布丁】

、

牛奶 150克

、

淡奶油 25克

、

细砂糖 15克

、

抹茶粉 5克

、

吉利丁片 5克

、

【奶酪布丁】

、

奶油奶酪 100克

、

牛奶 150克

、

淡奶油 25克

、

细砂糖 15克

、

吉利丁片 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
首先做抹茶布丁。碗中放入5g吉利丁片，用冰开水或凉开水浸泡待用。
步骤3/16 点击查看大图
将150g牛奶+25g淡奶油,倒入奶锅中。
步骤4/16 点击查看大图
加热到沸腾关火
步骤5/16 点击查看大图
加入15g细砂糖和5g抹茶粉
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
待不烫手时加入5g泡软的吉利丁片，搅拌融化。
步骤8/16 点击查看大图
过筛到蛋糕杯中，放入冰箱冷藏1小时直至凝固。
步骤9/16 点击查看大图
等抹茶布丁完全凝固后，再来做奶酪布丁。将5g吉利丁片泡在冰开水或者凉开水中待用。
步骤10/16 点击查看大图
将剩余的150g牛奶+25g淡奶油+100g奶油奶酪+15g细砂糖，放入奶锅中。
步骤11/16 点击查看大图
小火加热到奶油奶酪全部融化。
步骤12/16 点击查看大图
晾到温热不烫手时加入5g泡软的吉利丁片。
步骤13/16 点击查看大图
将冷却的奶酪液过筛到量杯中。
步骤14/16 点击查看大图
倒在已经凝固的抹茶布丁上，放入冰箱冷藏1～2小时直至奶酪布丁也完全凝固。
步骤15/16 点击查看大图
成品图～
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口感细腻柔滑～

小贴士

1.要等奶酪布丁凉了以后，再倒在抹茶布丁上。热的奶酪布丁会将抹茶布丁烫融化，然后会混合在一起，分层就没有那么漂亮了。 2.我觉得五十铃抹茶粉3g应该就够了，5g颜色深了点。大家根据自己的抹茶粉颜色增减克数，调到自己喜欢的绿色就行了。原方是15g抹茶粉，那得绿成什么色儿啊?不知道原作者是不是写错了，把5g写成15g了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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