椰蓉咖啡吐司

浏览 11219 · 收藏 84

1、本方适用450g吐司模具。 2、黑咖啡粉用纯黑咖啡，不要用几合一的；咖啡粉磨碎，防止有颗粒不溶解导致部分区域发苦。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

面团：

、

高筋面粉 250g

、

纯黑咖啡粉 5g

、

酵母 7g

、

红糖 50克

、

黄油 20g

、

全蛋液 25 g

、

奶粉 10克

、

纯牛奶 140g

、

盐 3g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 30g

、

黄油 25g

、

细砂糖 25g

、

全蛋液 25克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面团的配料（除黄油外），按着先放液体，再红糖和盐，最上面是面包粉和酵母的顺序，倒入面包机中，启动和面功能和面30分钟，揉出手套膜，和面5分钟时加入黄油。
步骤2/10 点击查看大图
面团和好后开启发酵功能，第一次发酵一个小时，发至两倍大。
步骤3/10 点击查看大图
发酵过程中，把椰蓉馅料所有原料放在一起，揉匀备用
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团取出，擀成长方形，将椰蓉馅均匀铺在上面。
步骤5/10 点击查看大图
卷起，边卷边收两边。
步骤6/10 点击查看大图
略微按压，使面团扁一些，切成如上三份，一端连着不切开
步骤7/10 点击查看大图
编成麻花辫儿
步骤8/10 点击查看大图
两头折回，接口朝下放入吐司模具中。
步骤9/10 点击查看大图
进行第二次发酵约40分钟，发到约模具的八九分满，取出吐司，210度预热烤箱。
最后一步点击查看大图
上火185度、下火210度烤10分钟；然后转上火155度、下火180度，烤30分钟；取出晾凉即可。