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红糖咖啡奶酥吐司的做法

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红糖咖啡奶酥吐司

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本方适合450g吐司模具一盒。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面团

、

面包粉 250克

、

纯黑咖啡粉 5克

、

纯牛奶 140克

、

红糖 50克

、

耐高糖酵母 7克

、

全蛋液 25克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

奶粉 10 克

、

红糖咖啡奶酥馅

、

全蛋液 30g

、

奶粉 60克

、

红糖 45克

、

黑咖啡粉 4克

、

黄油 45 克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面团的配料（除黄油外），按着先放液体，再红糖和盐，最上面是面包粉和酵母的顺序，倒入面包机中，启动和面功能和面30分钟，揉出手套膜，面5分钟时加入黄油。
步骤2/8 点击查看大图
面团和好后开启发酵功能，第一次醒发一个小时，发至两倍大。
步骤3/8 点击查看大图
在醒发的时候准备红糖咖啡奶酥馅儿，将黄油软化，与其他馅料拌均匀，装入裱花袋备用。
步骤4/8 点击查看大图
将一次醒发后的面团取出排气，分成三份，醒二十分钟，醒发时注意用保鲜膜或者是湿润的屉布覆盖表面，防止干燥。
步骤5/8 点击查看大图
取一份面团儿，如图擀开，中间挤上红糖咖啡奶酥馅料。
步骤6/8 点击查看大图
卷起，边卷边两侧收边防止馅料流出，三个都卷好，放入吐司盒内。
步骤7/8 点击查看大图
将吐司盒放入烤箱内发酵60分钟,吐司盒大约八九分满时加盖儿，发得差不多时拿出，210度预热烤箱
最后一步点击查看大图
上火185度、下火210度烤10分钟；然后转上火155度、下火185度，烤30分钟；取出晾凉即可。

小贴士

1、咖啡我用的是雀巢纯黑咖啡，不是那种几合一的咖啡粉。 2、我将咖啡用研磨机打磨成了细粉，防止因为颗粒没有彻底融化，导致口味儿有甜有苦，不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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