风味茄子
好久没出新菜了,太忙了今天教大家做个风味茄子!希望各位喜欢!
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步骤1/6
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茄子切条放入碗中,喷雾方式给茄子湿润挂干淀粉,反复三次(挂多了少了都影响口感)
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步骤2/6
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起火6成油温放入茄子炸至外边略微发黄口感发脆
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步骤3/6
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白糖、蚝油、陈醋、味精、生抽放入盘中代用陈醋根据个人喜好2~4勺添加
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步骤4/6
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起火热油加入干辣椒花椒炒出香味,加入刚才调好的料汁炒化,切记烹两勺料酒这样才能炒出星级饭店的味道。最后加入少量淀粉勾芡
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步骤5/6
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炒勺舀起一勺汤汁放入炸好的茄子和葱花蒜末把勺子里的汤汁浇上,颠勺挂匀
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最后一步
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出锅装盘,可以根据个人喜好加入芝麻香菜点缀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-08
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