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青豆炒虾仁的做法

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青豆炒虾仁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 100克

、

胡萝卜 50克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油 20克

、

生黄豆 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
生黄洗干净，后焯水五分钟，直到熟后放旁边备用。胡萝卜切菱形块放旁边备用。
步骤2/4 点击查看大图
虾仁洗干净后开背。
步骤3/4 点击查看大图
切好的胡萝卜焯水两分钟，熟后放旁边备用。虾仁全部开好背后腌制放（淀粉，鸡精，盐，切记虾仁不要碰水）。腌制好后高油温下锅油炸，直到虾仁熟为止。（要高油温再放虾仁，那样可以减少虾仁的水分流失）
最后一步点击查看大图
虾仁熟后放旁边备用。蒜切碎，姜切碎，葱白切小段，锅里下油，放入葱姜蒜，炒香后放入，青黄豆和萝卜，炒匀后放入调料（盐，鸡精，料酒，水）。炒匀后放入虾仁，炒匀，再放入生粉水，翻炒一会过后即可。

小贴士

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发布于 2022-04-08

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