小朋友喜欢的可可软曲奇（无泡打粉版）

浏览 141664 · 收藏 3798

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

带小朋友出去玩的话，我做过这款软曲奇，很受欢迎哦！本次利用材料添加的不同顺序，制作出两种形状的软曲奇，小熊版的味道更喜欢，因为巧克力豆居然是微甜的，所以普通版的按我的期待略甜了一点，试吃的朋友却说相当好。个人口味不同啊，嘻嘻…… 仍然是不加泡打粉，我觉得小苏打的发酵作用就足够了，很松软，口感也很好，没有其他什么味道，大概这点用量正正好吧！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

红糖 35克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋一个（35克）

、

盐一小撮

、

小苏打 2.5克

、

低筋粉 200克

、

耐高温巧克力豆 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油室温至很好戳开，加入红糖，细砂糖和盐。
步骤2/18 点击查看大图
小苏打用温水化开，我用水4克。
步骤3/18 点击查看大图
硅胶刀将黄油和糖、盐翻拌混合均匀。
步骤4/18 点击查看大图
加常温的鸡蛋和低筋粉。
步骤5/18 点击查看大图
再次翻拌均匀，有点吃力的，没有干粉就好，不要过度。
步骤6/18 点击查看大图
称量巧克力豆备用。
步骤7/18 点击查看大图
可以用小杯子扣出相仿大小的圆饼，也可以称量一下分等份。
步骤8/18 点击查看大图
先取适量面团造型，用巧克力豆装饰。
步骤9/18 点击查看大图
有胡子的熊爸爸，胡子是一颗豆剖两半做的。
步骤10/18 点击查看大图
做好小熊部分，将剩下的巧克力都全部倒入面团，揉几下让豆豆大致分布均匀。
步骤11/18 点击查看大图
简单捏团，按一下，每个之间要有间隔，烘烤之后饼干会膨胀。
步骤12/18 点击查看大图
饼干放进175度预热的烤箱内。
步骤13/18 点击查看大图
烤11-13分钟，看饼干大小，我设置的时间是12分钟。
步骤14/18 点击查看大图
时间到，饼干膨大了一些，底部周围一圈略微变黄，香气四溢。
步骤15/18 点击查看大图
趁热吃，那是极好的！刚晾凉，风味绝佳，但是少吃点，热量高啊！
步骤16/18 点击查看大图
这样吃是不是很好玩。
步骤17/18 点击查看大图
建议做这款的，可以少吃点巧克力豆子。
最后一步点击查看大图
饼干底部微微焦黄，超级香的，拎几块搭配牛奶吃，一点都不腻。

小贴士

1.这次做的软曲奇，多加了液体材料，所以适当减少鸡蛋用量，小苏打也只用了极少的水化开，另外为加大粉的用量，成品非常不错。 2.建议大家试试小熊造型，可以少吃点巧克力豆都不说，在孩子们心里有效提高好感度。普通款的可以适当减少巧克力豆的用量，或使用原味的巧克力豆，最好是微苦的那种，搭配牛奶非常和谐! 3.不同粉类的吸水性不同，原料的剂量可以做适当的调整，面团要软硬适度。 4. 鸡蛋要用常温的，或将冷藏的提早取出回温，避免混合时造成油水分离。 5. 接触面团时尽量用一下手套，手温会融化黄油，粘手。 6.做熊耳朵时，耳朵与身体相连部分拉长一点，用巧克力豆的尖尖钉住，就会比较牢固啦。 7.小熊们的身体是黏土现捏的，衣服是布胶带剪的，趁黏土未干时按上去就得了，很简单。Baby熊的腿还是分开做比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

换个做法