咸味豆腐脑

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孩子爸爸经常出差，我和孩子的晚餐通常做得比较简单。孩子说有几天没吃豆腐脑了，那就做吧。细腻好吃的豆腐脑搭配咸鲜的酱汁，营养好吃又容易消化。我把做好的豆腐脑晒到朋友圈，不少朋友说，豆腐脑看着就很好吃，还有邻居想来蹭饭。我是一个典型的懒人，经常会买一些懒人小家电。看到一款可以做豆腐脑的豆浆机，于是忍不住买了一台回来，用它做豆腐脑，次次都成功，果然没让我失望。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 80克

、

内酯 1.3克

、

水 700ml

、

干香菇 5朵

、

辣椒酱适量

、

香菜 2棵

、

生抽适量

、

火腿肉丁适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用电子秤称取80克干黄豆，简单清洗干净，不需要泡发
步骤2/10 点击查看大图
把黄豆放入豆浆机的研磨腔内，拧上盖子，后面的水箱加水到800ml的刻度线。跟传统的豆浆机不同，这款豆浆机的研磨腔看起来跟小时候家里的石磨一样，磨出来的豆浆特别细腻。
步骤3/10 点击查看大图
把内酯均匀地撒在接浆杯中，内酯一定要用电子秤称过。内酯太少不容易凝固，太多做出来的豆腐脑发酸。
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把滤网和透明杯盖安装到接浆杯上，一起放到豆浆机的底板上，选择豆腐脑程度，容量默认700ml，等待机器自动开启制作，全程不要把滤网和杯盖取下来。
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制作豆腐脑的过程中，把干香菇泡发清洗干净切成条，大蒜去皮切颗粒，香菜去根清洗干净切成小段。
步骤6/10 点击查看大图
热锅放油，放入蒜末、香菇和香菜根翻炒出香味，加一点辣椒酱，加入低盐生抽和适量的水大火煮开。
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豆腐脑做好后，豆浆机会发出滴滴的提示音，这个时候把杯盖和滤网取走，用勺子放到豆腐脑上，勺子不会沉下去，就说明豆腐脑凝固好了
步骤8/10 点击查看大图
用勺子舀一小块豆腐脑看看，豆腐脑不松散，凝固得特别好。
步骤9/10 点击查看大图
豆腐脑用勺子舀到碗里，加入煮好的配菜和汤汁，一碗咸味豆腐脑就做好了，如果喜欢吃甜豆腐脑，可以直接白砂糖或者红糖水，也很好吃。
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科技改变生活，果真没错。不得不说，用这款九阳不用手机豆浆机做豆腐脑，真是太省事了！如果想早上吃豆腐脑，还可以设置预约时间来制作。