京酱肉丝面包
京酱肉丝给的灵感,没有肉,杏鲍菇代替了肉丝 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
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步骤1/10
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杏鲍菇切丝焯水备用
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步骤2/10
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葱姜辣椒大料花椒香叶配料过油炸出料油,扔掉底料,下豆瓣酱煸炒,下湿性调料,继续煸炒,出锅再放一把葱末
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步骤3/10
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甜面包面团一发后松弛,整理成水滴状,松弛10分钟
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步骤4/10
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展成长三角形,刷一层酱里的油,杏鲍菇丝用酱拌匀,包裹在面包中
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步骤5/10
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第二种整形不包莫怪,卷后,表面划一道,进行35℃湿度75的二发
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步骤6/10
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葱默切碎,放入少量蛋白,加适盐,和胡椒调味,放在发酵后的面包上
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步骤7/10
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表面装饰蘑菇丝和葱
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步骤8/10
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上火210下火190烘烤10分钟,看自驾烤箱温度,观察面包上色情况,出炉镇盘,放凉享用
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步骤9/10
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内卷的蘑菇丝效果
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最后一步
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吃成品
香葱碎使用前再混合搅拌,以免水塔塔的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-08
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