绝美鲍鱼红烧肉
疫情居家，继续在厨房里折腾，冰箱有存货五花肉，红烧肉素来是户主先生的拿手绝活，今户主先生被疫情阻在异地不得归，于是，被迫决定挑战一下！✊ 结果首试告捷，且小朋友评价比她爸做的更好吃，户主先生在红烧肉领域地位已不稳✌✌✌
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步骤1/5
首先，来炒糖色，小锅放一把冰糖，加少量凉水，小火煮不断搅拌到糖融化，糖汁变为焦糖色时倒入热水，（一定是加热水）！糖水炒好放一边备用。
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步骤2/5
接下来，热锅冷油下切好的五花肉煸炒（肉不用焯水），炒到五花肉两面金黄盛出肉，倒掉多余的油。
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步骤3/5
重新起锅，下入煸炒好的五花肉，加姜片、八角、桂皮、香叶，到一点料酒炝锅去腥，再加白糖、生抽、老抽，之前备好的糖水、料酒、水，煮开后撇去浮沫小火煮一个半小时。
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步骤4/5
最后，剩余10分钟时下入洗净切好花刀的鲍鱼，10分钟后大火收汁就可以出锅了！
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最后一步
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这样做出来的红炒肉色泽红亮，自带光泽，吃起来肥而不腻。鲍鱼也可以不加的
提示：炒糖色时，加热水，不可以是凉水啊！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-07
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