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歌乐山辣子鸡

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小鱼哥的私房

重庆江湖菜：早年间是歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡，大盘盛菜，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，辣椒多于肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找肉丁是它最大的特点。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 1个
、
八角 2个
、
桂皮 2块
、
香叶 1片
、
高汤 1碗
、
盐 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
醋 少量
、
老抽 少量
、
料酒 适量
、
花椒 适量
、
麻椒 适量
、
鸡精 适量
、
芝麻 适量
、
味精 少量
、
干辣椒 适量
、
葱绿 适量
、
食用油 适量
、
胡椒粉 适量
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1：首选鸡腿肉，因为鸡腿肉多汁且富有弹性。 2：鸡肉必须复炸，才会有酥脆的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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