麻糬椰挞
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椰蓉挞是一款经典的港式甜品,一般市场上有酥脆蛋挞外皮和香酥曲奇皮两种,我今天做的就是前者: 椰香浓郁,口感清爽,蛋挞皮簌簌掉渣,下面还藏着拉丝的麻薯,那种奶香混合着椰香的美妙,只有舌尖才知道~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
麻糬部分:
、
牛奶
140g
、
玉米油
12g
、
砂糖
20g
、
糯米粉
65g
、
玉米淀粉
12g
、
椰蓉部分:
、
椰蓉
100g
、
玉米油
30g
、
鸡蛋液
100g
、
牛奶
90g
、
椰浆
40g
、
砂糖
30g
、
低筋面粉
20g
、
装饰:
、
杏仁片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
先来做麻糬:碗中加入65g糯米粉、12g玉米淀粉、20g砂糖混合均匀,慢慢加入140g牛奶搅拌均匀,最后加入12g玉米油混合
-
步骤2/7
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过筛入耐热玻璃碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟至熟透
-
步骤3/7
点击查看大图
蒸熟后拿出,放入揉面垫中,戴上手套揉搓均匀,反复拉扯让麻糬更有韧性。团圆后盖上保鲜膜备用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-04-07
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