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自制手抓饼坯的做法

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自制手抓饼坯

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疫情期间快递不给力，自己给孩子们备吃的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

开水 400g

、

凉水 400g

、

食用油 100g

、

黄油 30克

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油隔水化开，放入热水和的面里，冷热水和面各半，然后混合，醒面1小时
步骤2/8 点击查看大图
醒好的面切成20克左右的剂子，沾油揉亮，板上抹油再醒半小时，剂子上也要抹少许油，防止干皮
步骤3/8 点击查看大图
用适量油加入葱花，少许盐和适量干面粉，调成油酥，以粘稠度可带起葱花为准
步骤4/8 点击查看大图
将醒好的剂子按成长条状，擀成长方形薄皮，上面涂抹均匀调好的油酥面
步骤5/8 点击查看大图
把饼皮来回叠起成细长条，轻轻按压饼条排除气体，从一头拉扯着卷起来，末端按压一下封在剂子下面
步骤6/8 点击查看大图
卷好的剂子放置几分钟
步骤7/8 点击查看大图
放到油纸上按压成饼状，再擀成适合大小的薄饼，就成手抓饼坯子了
最后一步点击查看大图
将做好的饼坯隔油纸层层隔离码放，放入冰箱冷冻后储存，就可以了。什么时候吃，拿出来三分钟成美食。自己做的更干净卫生，吃着也放心

小贴士

喜欢什么味的就做什么味的油酥，可以是白糖的，也可以是椒盐的，把之前的油酥中的盐替换就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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