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珍珠焦糖奶茶的做法

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珍珠焦糖奶茶

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

珍珠：

、

木薯粉约100克

、

红糖 1勺

、

奶茶：

、

白糖 2勺

、

牛奶 5盒

、

红茶叶 3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红糖加水煮化，关火，利用余温赶紧倒入木薯粉，快速搅匀再用手揉团（小心烫到哦，注意安全）一直揉到表面光滑，分成几份，用保鲜膜盖上，以免干了
步骤2/7 点击查看大图
粘板上撒些木薯粉，取一小块面团揉均匀，搓适合大小条，切后，再表面撒一丢丢干粉，少量多次用手心轻轻搓圆
步骤3/7 点击查看大图
所有珍珠再散点粉摇一摇，以免粘黏，这次吃不完的可以密封冻冰箱里
步骤4/7 点击查看大图
水开放入珍珠煮煮15分钟关火闷20分钟，捞出过凉水备用
步骤5/7 点击查看大图
红茶和白糖中小火炒制白糖融化成焦糖色，微微冒泡时倒入牛奶，煮到牛奶冒小泡泡关火，闷15到20分钟，喜欢茶味浓一些的可以多闷一下
步骤6/7 点击查看大图
过滤茶渣
最后一步点击查看大图
甜度根据自己口味做适当调整

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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