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夏日奶砖布里欧修

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全球烘焙指南

布里欧修又名皮力欧许，是非常著名的法国面包，由大量鸡蛋和黄油制成，属于软质面包的一种。 布里欧修虽是软质面包，同时也是一款对面团组织要求确实，强而有力的面包。 像是柔软内测丝毫不能有干燥状况，虽然口感润泽但同时也必须兼有弹力，要有奶油的浓郁香气，但却不能有鸡蛋的腥味。 表层外皮厚实但香甜，放至次日也不会塌陷或产生波折，整体的印象是浓郁的风味并且余韵十足。 到了炎热的夏天，用僧侣布里欧修夹冰淇淋，可是法国人的度夏法宝。
食材清单 加入采购清单
布里欧修配方
、
T55 500g
、
鲜酵母 20g
、
鲁邦种 150g
、
牛奶 100g
、
鸡蛋 200g
、
盐 10g
、
糖 70g
、
黄油 250g
、
装饰冰淇淋
、
光明奶砖 1块
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-04-07

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