木瓜奶冻
高颜值的懒人甜品!不喜欢吃木瓜的人也会爱上它。木瓜的清甜果香,奶冻的嫩弹,丰盈的口感 ,一试惊艳❤️
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步骤1/9
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吉利丁片用冷水先泡着。浸泡时水要淹没吉利丁片,不要重叠。
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步骤2/9
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把木瓜洗净,在四分之一处,下刀。
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步骤3/9
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用长柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。
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步骤4/9
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找个容器,把木瓜固定好。一般个头不大的木瓜,用普通饭碗、沙拉碗就可以啦!
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步骤5/9
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牛奶加砂糖煮热就好,千万不要煮开。
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步骤6/9
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熄火,确定砂糖融化后,牛奶的温度约50度,(新手最好使用温度计)(大约熄火10-15秒后,)加入浸泡好的吉利丁片,(不同的吉利丁片凝固的效果不同)搅拌均匀,过滤网。(一定要过2次以上的滤网)
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步骤7/9
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过滤后,非常细腻。
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步骤8/9
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倒入木瓜里,放入冰箱冷藏格(平时放水果那格。)冷藏8小时,或隔夜。如果有多余的奶液,装入杯子里,一起冷藏,隔天当牛奶布丁吃,也是敲美味哒。
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最后一步
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这酱紫的颜,喜欢吗?
不同品牌的吉利丁片的凝固效果可能不一样,第一次做,可以增加1-2克吉利丁片(或半片)
温度太高,超过60℃,吉利丁片会失去凝固效果。
倒入木瓜后,剩下的奶冻水随便找个布丁瓶装,一起放入冰箱冷藏,几个钟头后,就是一瓶清香爽口的牛奶布丁。
没完全熟透的木瓜的皮会渗出一些白色的皮汁,手不要碰到,会很痒的。
吉利丁片的使用方法:使用时先用冷水(天热时最好用冰水哦)泡软,捞出后,把水份挤干,隔着热水搅拌溶化,将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。
注意:1、浸泡时尽量不要重叠,浸泡完后把水份去干。
2、在加热时温度不宜太高,否则吉利丁凝结功效会降低。
3、变成液体状时放凉待用,这时要注意时间,放太长了它又会重新凝固的,这样会影响成品的质量。
4、存放于干燥处,否则受潮容易粘结。
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发布于 2022-04-07
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