木瓜奶冻

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高颜值的懒人甜品！不喜欢吃木瓜的人也会爱上它。木瓜的清甜果香，奶冻的嫩弹，丰盈的口感，一试惊艳❤️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

木瓜约750克(大小都可以)

、

牛奶 1盒250毫升

、

细砂糖 50克（可以按照自己的喜好增减）

、

吉利丁片 1片大的约5克或 2片小的约5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水先泡着。浸泡时水要淹没吉利丁片，不要重叠。
步骤2/9 点击查看大图
把木瓜洗净，在四分之一处，下刀。
步骤3/9 点击查看大图
用长柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。
步骤4/9 点击查看大图
找个容器，把木瓜固定好。一般个头不大的木瓜，用普通饭碗、沙拉碗就可以啦！
步骤5/9 点击查看大图
牛奶加砂糖煮热就好，千万不要煮开。
步骤6/9 点击查看大图
熄火，确定砂糖融化后，牛奶的温度约50度，（新手最好使用温度计）（大约熄火10-15秒后，）加入浸泡好的吉利丁片，（不同的吉利丁片凝固的效果不同）搅拌均匀，过滤网。（一定要过2次以上的滤网）
步骤7/9 点击查看大图
过滤后，非常细腻。
步骤8/9 点击查看大图
倒入木瓜里，放入冰箱冷藏格（平时放水果那格。）冷藏8小时，或隔夜。如果有多余的奶液，装入杯子里，一起冷藏，隔天当牛奶布丁吃，也是敲美味哒。
最后一步点击查看大图
这酱紫的颜，喜欢吗？

小贴士

不同品牌的吉利丁片的凝固效果可能不一样，第一次做，可以增加1-2克吉利丁片（或半片）温度太高，超过60℃，吉利丁片会失去凝固效果。倒入木瓜后，剩下的奶冻水随便找个布丁瓶装，一起放入冰箱冷藏，几个钟头后，就是一瓶清香爽口的牛奶布丁。没完全熟透的木瓜的皮会渗出一些白色的皮汁，手不要碰到，会很痒的。吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。注意：1、浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干。 2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。 3、变成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。 4、存放于干燥处，否则受潮容易粘结。

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发布于 2022-04-07

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