呛面馒头
不一样的馒头
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步骤1/6
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先做酵头,面粉水酵母混合均匀,类似浓稠酸奶状,冰箱冷藏发酵,发酵好的面糊有许多气孔,闻起来有酸酸的味道,自己把握
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步骤2/6
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发酵好的样子
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步骤3/6
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主面团和酵头混合
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步骤4/6
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擀开叠三折,上下都要撒面粉,一共擀开叠起需要十次
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步骤5/6
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分成大小一致的面胚,撒面粉揉,把干面粉揉进面团,每个至少200下,揉好后发酵
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最后一步
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蒸35分钟,闷5分钟再拿出来。馒头结实有嚼劲,真的有麦香味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-06
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