家常回锅肉
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。 制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。 因为家里人的口味喜好，所以今天选了五花肉。
-
步骤1/12
点击查看大图
1.准备好材料。
-
步骤2/12
点击查看大图
2.蒜苗先拍扁头，然后斜刀切段备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
3.热锅，五花肉先在锅里烫一下毛腥气，洗净。
-
步骤4/12
点击查看大图
4.冷水下锅，放入葱、姜片、花椒、料酒。
-
步骤5/12
点击查看大图
5.烧开后打去浮沫，小火煮10分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
6.捞出，放凉。
-
步骤7/12
点击查看大图
7.切片，厚薄均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
8.锅里放少许油，烧热，翻炒。
-
步骤9/12
点击查看大图
9.出油时放入花椒、姜片、豆豉，炒出香味，再放入豆瓣酱，少许的盐和糖，翻炒。
-
步骤10/12
点击查看大图
10.放入生抽、少量的盐和糖调鲜，先放入蒜苗头，翻炒几下，再放入蒜苗叶，炒熟。
-
步骤11/12
点击查看大图
11.出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
12.开吃。
第8步不宜放太多油也不宜炒太久，我吵得有点久，有些肉质显得有点干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-06
家常回锅肉的相关分类
家常回锅肉的相关推荐
-
家常回锅肉
75993人看过 -
红烧猪脚
442955人看过 -
家常回锅肉
55728人看过 -
#入秋滋补正当时#家常回锅肉
343631人看过 -
家常茶树菇回锅肉
11125人看过 -
家常回锅肉
5629人看过 -
红烧猪脚
9995人看过 -
虾仁炒蛋
606158人看过 -
回锅肉，地道家常菜
68090人看过 -
家常回锅肉
8801人看过 -
家常回锅肉
7396人看过 -
红烧猪脚
7263人看过
