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家常木须肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 150克

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

黑木耳适量

、

洋葱 1/3个

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

酱油适量

、

香油适量

、

白糖 1/2勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪瘦肉切肉片放入碗中，加入食盐白胡椒粉淋入料酒
步骤2/12 点击查看大图
抓拌至肉片上浆。
步骤3/12 点击查看大图
放入玉米淀粉再次抓匀。
步骤4/12 点击查看大图
最后淋入少许食用油拌匀锁住肉片的水分。
步骤5/12 点击查看大图
准备配菜。黄瓜胡萝卜洋葱切成菱形片。大蒜切片备用。
步骤6/12 点击查看大图
泡发的木耳开水中烫30秒捞出后泡入冷水中。
步骤7/12 点击查看大图
碗中打入鸡蛋加入少许白醋搅拌均匀。搅散的蛋液入炒锅炒成大片。炒好的鸡蛋盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅内留底油下入肉片炒散。肉片炒至变色盛出。再次热锅下入洋葱蒜片炒香。
步骤9/12 点击查看大图
先下入胡萝卜片翻炒。炒至胡萝卜断生。下入黄瓜片木耳翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入1/2勺白糖淋入1勺生抽翻炒均匀。调料炒匀放入提前炒好的鸡蛋和肉片。
步骤11/12 点击查看大图
食材翻炒均匀撒入食盐鸡粉调味。调料翻炒均匀。出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

肉片提前炒过盛出来配菜炒好了再次入锅能保证肉片滑嫩。生抽的用量一小勺就够了，起到提鲜的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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