粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了
看妈妈包了几十年的粽子,现在妈妈不在身边,好想吃粽子,自己动手安排上吧,加了脱皮绿豆和芸豆的大肉粽,粉糯爽口不油腻,一口气吃三个
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步骤1/8
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糯米,绿豆,芸豆,小米,黑糯米洗净加水放冰箱泡一晚上,豆类吸水性好,要多放点水
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步骤2/8
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五花肉切块加盐,生抽老抽胡椒粉蚝油拌匀腌制两小时以上,或者直接用腊肉,香肠切块
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步骤3/8
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粽子叶放锅里加水没过,煮15分钟,洗干净。粽叶在水里会浮起来,可以拿个筷子勺子或者蒸篦盖上,上面压个砂锅盖,确保能浸到水里面
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步骤4/8
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泡好的糯米和豆类杂粮和匀,加一勺盐,现在就准备包啦
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步骤5/8
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两片粽叶光面向上,相对放置,尾部1/3重叠,往中间对着形成一个漏斗,加一两勺杂粮放两块肉,再加一勺杂粮盖住肉,两手捏住粽子,把上面的叶子翻回去盖住上面,尾部多余的叶子折回,然后拿线捆起来,不漏米就可以了(可以到网上搜视频教程)
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步骤6/8
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这是包好的粽子,第一次包也不咋好看,个别粽叶还有点撕开了,不过没关系,捆紧就不会漏出来,不影响食用
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步骤7/8
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我这些一共包了19个,放大锅里面加水煮一个半小时,然后关火先别拿出来,在水里继续浸泡三四个小时,粽子捞出来就可以吃了
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最后一步
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特别软糯,料很丰富,因为有绿豆和芸豆,粉粉的又清爽,吃起来润而不油腻
配料自己还可以调整,加花生,红枣,咸蛋黄,板栗等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-06
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