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花环甜甜圈，外酥内软，越吃越香，疫情严重，那就宅家做美食吧。

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疫情严重，那就宅家做美食吧。今天做花环甜甜圈，刚刚炸好的时候外酥内软，趁热咬上一口，真是香甜可口。一杯香浓的咖啡，一个裹满白糖、松软香甜的甜甜圈，就是一次完美的下午茶。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

温牛奶 130克

、

白砂糖 40克

、

酵母 5克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

普通面粉 290克

、

奶粉 10克

、

无盐黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先把温牛奶130克、白砂糖40克、鸡蛋1个，放一起搅拌均匀。
步骤2/22 点击查看大图
再加入酵母5克，搅拌均匀。
步骤3/22 点击查看大图
筛入普通面粉290克、奶粉10克、盐2克，先用刮刀拌匀，然后用手揉成团。
步骤4/22 点击查看大图
盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛20分钟。
步骤5/22 点击查看大图
取出松弛好的面团，加入室温软化的无盐黄油35克。
步骤6/22 点击查看大图
先搓4分钟左右，让黄油完全融入进去。
步骤7/22 点击查看大图
然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右。
步骤8/22 点击查看大图
就可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
步骤9/22 点击查看大图
最后整理一下面团，直接分成均匀的8份。
步骤10/22 点击查看大图
把每个面团整理揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。
步骤11/22 点击查看大图
取一个松弛好的面团，先用擀面杖擀成牛舌状。
步骤12/22 点击查看大图
再从一边卷起来，呈长条状。
步骤13/22 点击查看大图
然后揉搓成50cm左右的长条。
步骤14/22 点击查看大图
从一半的地方，把面条交叠起来。
步骤15/22 点击查看大图
然后从中间穿进去再穿出来，做成花环状。
步骤16/22 点击查看大图
盖上保鲜膜，继续室温发酵至1.5倍大即可。
步骤17/22 点击查看大图
油温4成热的时候，就放进去，低温慢炸。
步骤18/22 点击查看大图
炸至两面金黄即可。
步骤19/22 点击查看大图
沥干油后，等温度降低一点，沾满白砂糖即可。
步骤20/22 点击查看大图
花环甜甜圈，完成O(∩_∩)O
步骤21/22 点击查看大图
外酥内软，越吃越香。
最后一步点击查看大图
再配上一杯香浓的咖啡，就是一次完美的下午茶。

小贴士

1、炸的时候油温不要太高，很容易外焦内生。 2、锅具最好选直径小、高度深，既省油，又方便炸制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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