无油无糖的戚风蛋糕
春天是最美的季节,穿美衣游美景,好多姐妹的减肥日程也提起来了,喜欢吃蛋糕又怕高糖高油高热量,今天分享一款我钟情的无油无糖(代糖)戚风蛋糕,照样香香的,蓬松柔软,吃了没负担,带着出去玩也很好呀! 配方是一个八寸的量,我做了两个六寸,大家按需求选择大小。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
冷藏的鸡蛋取出回温一会,蛋清蛋黄分离到两个容器中,盛蛋清的容器一定保证无糖无油!
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋黄中放80克牛奶,搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
筛入100克低筋面粉。
-
步骤4/11
点击查看大图
用刮刀划'Z'字把蛋黄糊拌匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋清中滴几滴柠檬汁绞打,出现大气泡时放入10克代糖,继续高速打发。
-
步骤6/11
点击查看大图
出现密集小气泡时加入10克代糖继续打发,出现纹路后加入最后的代糖继续打发。
-
步骤7/11
点击查看大图
打发时感觉有阻力,提起打蛋器出现小尖角时就是硬性发泡了,这时就是蛋白霜打好的状态。
-
步骤8/11
点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,采取从下往上的翻拌手法拌匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入剩余的蛋白霜盆中,继续用由下而上的翻拌手法拌匀,切忌不要划圈搅拌!
-
步骤10/11
点击查看大图
取两个六寸戚风模具,或者一个八寸模具倒入蛋糊,抹平,震一下把气泡震出,放入预热好的烤箱中,150度烤40分钟,八寸需要烤60-70分钟,根据自己烤箱的情况调整时间和温度。
-
最后一步
点击查看大图
烤好后拿出倒扣在晾网上彻底凉透脱模,无油代糖的戚风蛋糕自然非常漂亮,高度也不错,很香的味道,口感也非常好!可以直接吃,也可以做为蛋糕胚抹奶油造型,热量低同样味道好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
原味酸奶蛋糕(无糖)
907681人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无油无糖玉米面戚风蛋糕
126537人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕
171426人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74450417人看过 -
无糖香蕉磅蛋糕
29565人看过 -
减脂期的无油无糖全麦马芬蛋糕
4103624人看过 -
无油无糖酸奶戚风蛋糕
14747人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8549106人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无糖无奶无油的杯子蛋糕
104881人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11177623人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5152028人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#无糖无油枣泥蛋糕
239677人看过