晋韵糖醋丸子
晋韵糖醋丸子,酸甜适中、外焦里嫩、汤汁浓郁、老少皆宜。
362克
83克
134克
4008
千卡
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步骤1/5
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将五花肉切成片,再切成细丝,然后剁成馅儿。
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步骤2/5
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将肉馅放入盆中,加入少量的葱姜水、盐、料酒,顺一个方向进行搅拌;加入鸡蛋抓匀,加入淀粉搅拌均匀,使肉馅充分上劲。
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步骤3/5
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锅内倒油,烧至六成热时开始挤丸子,下油锅炸至金黄色捞出。
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步骤4/5
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另起锅放底油,加入姜末、葱末、蒜末炒出香味,再加入陈醋、盐、白糖和适量清水,用水淀粉勾芡;加入少许明油,倒入肉丸子翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘,撒上白芝麻即可食用.肉馅要搅拌至充分上劲。
1.肉馅要搅拌至充分上劲。
2.炸制时油温不要太高。
3.糖醋汁的调制要酸甜适中,勾芡要饱满。
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发布于 2022-04-05
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